Ein Muss für Lasagne oder Cannelloni mit Merguez-Füllung: die Béchamel!
Zubereitung Béchamel-Sauce
Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und auf kleiner Stufe 1 Minute lang anschwitzen, dabei gut rühren. Eiskalte Milch dazugeben und ebenfalls schnell rühren, dann Muskatnuss und das Lorbeerblatt hineingeben. Zuletzt warme Brühe nach 2 Minuten dazuschütten imd unterrühren, Lorbeerblatt entfernen und das Ganze salzen.