So gelingt's: Tipps für die Küche und Grundrezepte

STAND: 4.11.2020, 15:15 Uhr

Wie kaufe ich günstig ein. Wie bleiben Lebensmittel länger frisch? Wie backe ich Brot selbst? Hier haben wir Tipps für die Küche und Grundrezepte zusammengestellt.

Eingelegtes Gemüse: Grundrezept

Timo Böckles Grundrezept für einen Essigsud passt nicht nur zur Karotten und Rote Bete, sondern auch zu allen anderen Gemüsesorten wie Paprika, Gurken, Zucchini, Kürbis oder Tomaten. mehr...

Filterkaffee (Foto: Colourbox, Foto: Colourbox.de -)

Ganz ohne Automat Lecker und günstig Kaffee machen

Die gute Art des Kaffeebrühens kommt wieder in Mode. Es gibt viele gute Möglichkeiten, auch ohne Kaffeevollautomat eine günstige und aromatische Tasse Kaffee zuzubereiten. Diese Punkte gibt es zu beachten: mehr...

Eine junge Frau schiebt ihren Einkaufswagen zwischen den Lebensmittelregalen (Foto: Getty Images, Thinkstock -)

Gewusst wie Gute Lebensmittel günstig einkaufen

Günstig einkaufen, aber nicht auf gute Qualität bei den Lebensmitteln verzichten – wer will das nicht. Wir haben viele Tipps für Sie, mit denen Sie richtig sparen! mehr...

Karotten vor einem grauen Hintergrund. (Foto: Getty Images, Thinkstock -)

Obst und Gemüse 3 Tipps fürs Aufbewahren

Jetzt ist die Zeit, in der es darum geht, die eingekauften Lebensmittel mit Bedacht aufzubewahren. Wir haben Tipps, wie Sie Obst und Gemüse am besten aufbewahren und welche Lebensmittel Sie gut als Vorrat lagern können. mehr...

Ziegenkäsequiches mit ofengeschmorten Tomaten (Foto: SWR, Marcel Klein -)

Grundrezept Blitzblätterteig

Hier eine Rezept für eine schnelle Variante des beliebten Blätterteigs. mehr...

Grundrezept Hermann-Teig

Kennen Sie noch Hermann? Der süße Sauerteig war in den 80er Jahren absoluter Kult. Am Freitag, 13. März 2020 verrät Ihnen Claudia Hennicke-Pöschk, was Sie mit dem Hermann-Teig alles backen können. mehr...

Grundrezept Geriebener Teig

Ein geriebener Teig wird gerne für Quiches verwendet. Wir haben des Rezept für dieses klassisches Grundrezept für Sie. mehr...

Grundrezept Brandteig

Egal ob für Eclairs, Windbeutel und würzige Gebäcke mit diesem Brandteigrezept liegen Sie genau richtig! mehr...

Backzutaten für Hefeteig (Foto: Colourbox, Colourbox -)

Grundrezept Hefeteig

Egal ob als Grundteig für einen Hefezopf oder als Grundlage für einen leckeren Kuchen - mit einem Hefeteig liegt man für eine Kaffeetafel immer richtig! mehr...

Teig mit Wellholz (Foto: Colourbox, Foto: Colourbox.de -)

Grundrezept Mürbeteig

Egal ob für verschiedene Gebäcke oder Kuchen und Torten - dieses klassische Grundrezept darf in keiner Rezeptsammlung fehlen! mehr...

Grundrezepte Bratkartoffeln

Eine leckere Beilage, die immer gern gegessen wird - die Bratkartoffeln! mehr...

Kartoffelpüree (Foto: Colourbox, Colourbox -)

Grundrezepte Kartoffelpüree

Kartoffeln, Milch, Butter und etwas Muskat und im Handumdrehen hat man ein leckeres Kartoffelpüree! mehr...

Ein Löffel Brühe wird in eine Couscous-Masse gegossen (Foto: SWR, SWR - Jörg Ilzhöfer)

Kochen mit Jörg Ilzhöfer Gemüsebrühe

Gemüsebrühe selber machen lohnt sich, meint Jörg Ilzhöfer. Sie ist Teil und Grundlage von vielen Gerichten. Am besten machen Sie mehr und frieren die Brühe portionsweise ein. mehr...

Koch Kniff Ketchup selber machen

Was sind Pommes ohne Ketchup? Eben! Wir zeigen Ihnen, wie Sie selbst Ketchup machen. Einfach! Lecker! mehr...