Oma kocht am besten

Quarkbombe

Stand

Zutaten:

Ananasscheiben oder Orangenscheiben
4 Eier
2 EL Zitronensaft (1 Zitrone)
150 g Zucker
750 g Quark
1/8 l Milch
8 Blatt Gelatine
2 Becher Sahne

Quarkbombe (Foto: SWR, SWR -)
Quarkbombe

Große Glasschüssel mit Ananasscheiben oder Orangenscheiben auslegen. Die Gelatine einweichen und auflösen. Für die Schaummasse die Eigelbe, den Zitronensaft, und den Zucker verrühren. Quark und einen Teil der Milch dazugeben. Die aufgelöste Gelatine mit etwas kalter Milch verrühren und in die Quarkmasse einrühren.

Die Masse kalt stellen bis sie "Straßen" zieht. Dann 1 Becher geschlagene Sahne und steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Die ausgelegte Schüssel damit füllen. Mehrere Stunden kalt stellen. Dann auf eine Platte stürzen und eventuell mit Sahne verzieren.

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AUTOR/IN
SWR