Plätzchen backen: Die besten Rezepte

Rezept für saftige Lebkuchen

Der Elisenlebkuchen ist ein Klassiker und den können Sie ganz einfach selbst backen. Wenn Sie nur eine Zutat im Rezept ändern, können Sie auch glutenfreie Lebkuchen daraus machen.

Spekulatius-Spitzbuben

Spitzbuben gehören eindeutig zu den Klassikern unter den Plätzchenrezepten. Roman Schäfer hat sie neu interpretiert und mit aromatischem Spekulatiusgewürz verfeinert - traumhaft!

Baumkuchenspitzen

Baumkuchen selber zu machen ist etwas aufwändig, aber nicht kompliziert. Mit dem Rezept von Roman Schäfer gelingt es Ihnen garantiert.

Plätzchen-Grundteig

Konditormeisterin Theresa Knipschild verrät ihr Grundrezept für Plätzchen, mit dem man verschiedene Sorten - wie Hildabrötchen oder Ausstecherplätzchen - backen kann.

Lebkuchen – Rezept von Horst Stetter

Weihnachtsbäckerei bei Koch Horst Stetter: Er backt Lebkuchen mit Dinkelmehl und Oblaten.

Zimtsterne

Konditormeister Fabian Böckeler gibt einfache Tipps, wie das Backen des Plätzchenklassikers Zimtsterne leicht von der Hand geht und gut gelingt.

Der Adventsklassiker: Lebkuchen

So klein und doch so saftig: Der Klassiker trägt dieses Jahr Orangeat, Zitronat, Rosinen und Haselnüsse im Innern. Also gleich ein paar vernaschen. Merkt ja keiner.

Sacher-Herzen

Was die Wiener können, kann Konditormeisterin Dorothea Steffen schon lange. Saftige Schokoplätzchen, fruchtig verfeinert, schokoladig überzogen und sich und seine Gäste weihnachtlich verwöhnen.

Backen im Advent: Rezept für saftigen Mohnstollen

Der Mohnstollen ist eine Alternative zum Christstollen. Den Stollen können Sie selbst backen und das Beste an diesem Rezept: Er muss nicht durchziehen. Sie können gleich genießen.

Großmutters Nussplätzchen

Diese nussigen Plätzchen werden auch Kleiebrötchen genannt. Lecker sind sie so oder so!

Gefüllte Plätzchen mit Creme aus Karamell (Alfajores)

Diese Plätzchen sind wie französische Macarons - nur auf südamerikanische Art. Die Doppeldecker nennen sich Alfajores und sind gefüllt mit einer leckeren Creme aus Karamell.

Kölner Törtchen

Ein ganz besonderer Klassiker sind die Kölner Törtchen.

Kölner Zimtsterne

Zimtsterne sind der absolute Klassiker in der Weihnachtsbäckerei und dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen!

Ohne Ausstechen: Mohn-Orangen-Plätzchen mit Nüssen

Die fruchtig-nussigen Mohn-Orangen-Plätzchen bestehen aus drei Schichten und sind leicht gemacht, ohne Ausstechen direkt vom Blech.

Leckeres Rezept: Saftiges Stollenkonfekt mit Marzipan

Wenn Sie in der Weihnachtszeit gerne zwischendurch naschen, ist das leckere Stollenkonfekt mit Marzipan genau das Richtige! Das Gebäck bleibt außerdem über Wochen hinweg saftig.

Kokosmakronen

Richtig gut gemacht sind die Klassiker immer ein Volltreffer auf dem Plätzchenteller!

Adventszeit ist Plätzchenzeit. Christa Binder, Kartoffel- und Gemüsebäuerin vom Kaiserstuhl backt Zitronenherzen, die Sie schon in Ihrer Kindheit geliebt hat. Die Plätzchen werden mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen anstatt Mehl gebacken.

Springerle

Jede Ecke in Deutschland hat ihre eigenen Weihnachtsspezialitäten. Springerle sind vor allem in Baden-Württemberg, Bayern und der Schweiz beliebt.

Weiße Schoko-Crossies

Das Schoko Crossies Rezept ist mit weißer Schokolade, Salzbrezeln und Cornflakes. Die Kombination ist mal was anderes und ultra lecker. Vor allen Dingen sind das einfache Weihnachtsplätzchen.

Stuttgart

Samtige Pfötchen aus Schoko und Mandeln

Unser SWR4 Backexperte Joachim Habiger ist ein Fan der Bärentatzen. Das Gutsle-Rezept von SWR4 Hörer Dieter Frasch aus dem Buch "Himmlischer Südwesten" hat er deshalb gleich ausprobiert.

Peanutbutter-Cookies (Erdnussbutter-Plätzchen)

Diese Plätzchen sind mit der Mischung aus Erdnussbutter und Schokolade ein süßes Geschenk für den Advent und für Weihnachten.

Schwarzweiß-Gebäck

Das Gebäck, das die Gegensätze schwarz und weiß zu Weihnachten zu einem leckeren Ganzen verbindet.

Mandelbaiser-Nougat-Plätzchen

Die Zubereitung von Duchesse-Gebäck ist ein Dufterlebnis. Leicht luftiges, knuspriges Mandelbaiser gefüllt mit Nougat und Kuvertüre. Eine süße Verführung in der Vorweihnachtszeit.

Mozartlikör-Konfekt

Das Plätzchen mit dem gewissen Etwas: Rum, Likör und Nougat sorgen für eine gelungene Mischung.

Dunkle Schoko-Crossies

Sind Sie auch so verrückt nach Schoko-Crossies wie wir? Schoko-Crossies selbermachen ist kinderleicht: Mit unserem einfachen Rezept gelingen die leckeren Knusperhäufchen im Nu!

Nuss-Sterne

Diese nussigen Sternchen werden nach dem Backen übereinander gelegt und bekommen eine Schokoladen-Nougatfüllung. Einfach nur lecker!

Mohnschnecken

Warum die Schnecken nicht einmal mit Mohn füllen, anstatt mit Zimt. Diese leckere Variante sollten Sie auf jeden Fall einmal testen.

Butter-Savarinchen

Diesmal wird der Savarin ganz klein und landet als leckere Variante auf unserem Plätzchenteller.

Pistazien-Japonaise

Diese luftigen Tupfer mit Pistazien und einer exotischen Füllung sind einfach der Hammer! Diese Plätzchen werden garantiert zu Ihren neuen Favoriten.

Schokokonfekt

Zum Rezept...

Dattel-Zimt-Schneeflocken-Plätzchen

Hübsche, leckere Dattel-Zimt-Schneeflocken-Plätzchen.

Russian Tea Cakes

Pinien-Rosmarin-Plätzchen

Peter Scharff hat ein Plätzchen-Rezept für Kaffee oder Tee entwickelt und wir finden, es ist richtig gut geworden!

Walnusstörtchen

Süß und fruchtig: Marmelade, Marzipan und Plätzchen sorgen zusammen für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Terrassen-Plätzchen

Ein Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei - die Terrassenplätzchen

Stollenkonfekt mit Quark

Dieses Stollenkonfekt schmeckt nicht nur himmlisch gut, es ist auch schnell und einfach zubereitet. Probieren Sie es aus, es wird Sie begeistern.

Elisenlebkuchen

In der Weihnachtsbäckerei darf der klassische Elisenlebkuchen natürlich nicht fehlen. Ein herrlich aromatisches Weihnachtsgebäck.

Exotische Kokosnussecken

Nussecken mal ganz anders, nämlich mit Kokos. Ein schnell gemachtes Rezept. Auf dem knusprigen Mürbeteig ist eine Kokosmakronenmasse, die mit weißer Schokolade besprenkelt wird.

Stollenkonfekt

Dieses köstliche Stollenkonfekt schmeckt nicht nur fruchtig, sondern bleibt auch lange saftig. Es ist eine leckere Alternative zum großen Christstollen.

Ingwer-Zimt-Plätzchen

Das Rezept aus Mürbeteig bringt Schärfe und Süße auf die Zunge. In der Füllung mischen neben Ingwer auch noch Zimt mit. Der rundet den scharfen Geschmack des Ingwers weihnachtlich ab.

Schnelle Schokoplätzchen

Mariechens Liebesküsse

Kokos-Limetten-Makronen

Würzige Elisenlebkuchen

Was wäre Weihnachten ohne Lebkuchen? Der würzig-süße Gebäck-Klassiker darf da einfach nicht fehlen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf mit diesem leckeren Rezept.

Lebkuchenhaus selber backen und gestalten

Knusper, knusper, knäuschen... Ein Lebkuchenhaus selbst backen ist kein Hexenwerk. Groß und Klein haben beim Backen und Dekorieren ihren Spaß. Mit unseren Tipps klappt's bestimmt!

Low-Carb-Mandel-Plätzchen

Diese Weihnachtplätzchen machen garantiert nicht dick, da sie weder Weißmehl noch Zucker enthalten. Achtung: lecker, aber nicht süß!

Stollen mit getrockneten Aprikosen und Zwetschgen

Heißa, bald ist Weihnachtstag. Und deshalb präsentieren sich Aprikosen und Zwetschgen hier von ihrer piekfeinen Seite. Die samtige Füllung aus blanchierten getrockneten Aprikosen und Zwetschgen verführt. Zwetschgenkonfitüre unterstützt sie dabei. Das praktische an diesem Stollen: er muss nicht lange liegen, er kann abgekühlt sofort verputzt werden.

Alle Rezepte des SWR

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