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Grillen wie der Profi Lachsfilet

Rezept für 4 Personen

Koch/Köchin:
Ebbo Christ

Einkaufsliste:

½ Lachsseite
Olivenöl
Salz, Pfeffer
1Limette

Zubereitung:

Bei der Lachsseite mit einer kleinen Zange oder einem Schälmesser in der Mitte die Gräten entfernen. Vier gleich große Tranchen schneiden und diese mit Salz, Pfeffer und Limettensaft marinieren. 

Bestreichen Sie ein gelochtes Blech mit etwas Olivenöl.

Die marinierten Lachstranchen grillen Sie indirekt bei 180-200°C. Wenn sich kleine Eiweißperlen auf dem Lachs bilden, hat dieser eine gute Garstufe erreicht.