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Vorspeise Kartoffelsuppe

Rezept für 6 Personen

Koch/Köchin:
Christa Binder

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Lecker aufs Land

Kartoffelsuppe

Ca. 500 gr. mehlige Kartoffeln (am besten die Papa Creolia oder eine andere mehlige Sorte)
2 Essl. Sahne
Frischer Majoran, Salz, gute Fleisch- oder Gemüsebrühe
„blaue Elise“
„rote Emma“

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und gar kochen, anschließen pürieren. Sahne, Majoran und Brühe dazugeben und mit Salz abschmecken.
„rote Emma“ in der Schale kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Zum anrichten mit einem klecks Sahne und den bunten Kartoffelwürfeln die Suppe verfeinern.