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SENDETERMIN Fr, 8.6.2018 | 7:35 Uhr | SWR Fernsehen

Bienenstich

von Herrn Weißmann, Parkhotel Andernach

Bienenstich

Rezept für 6 Personen

Einkaufsliste:

450 g normaler Hefeteig
140 g gehobelte Mandeln
125 g Butter
50 g Zucker
25 g Honig

500 g Vanillepudding
5 – 8 Blatt Gelatine
500 g geschlagene Sahne
200 g geschlagenes Eiweiß

Zubereitung:

Hefeteig herstellen (ca. 450 g), ausrollen und auf eine runde Kuchenform (ausgefettet) geben. Dann 140 g gehobelte Mandeln mit 125 g Butter, 50 g Zucker und 25 g Honig zusammen in einem Topf einkochen und auf dem Hefeteig verteilen. Bei 160 ° C ca. 20 Minuten backen und komplett auskühlen lassen. Den Boden in der Mitte durchschneiden und mit der Füllung in der Kuchenform befüllen.

Für die Füllung 1 Packung Vanillepudding mit 50 g Zucker kochen. 5 - 8 Blatt Gelatine (zuvor in kaltem Wasser eingeweicht) ausdrücken und in die warme Puddingmasse geben und gut verrühren. Leicht abkühlen lassen und  500 g geschlagene Sahne unterheben(oder 300 g geschlagene Sahne und 200 g geschlagenes Eiweiß).

In der Kuchenform den Boden mit der Masse gleichmäßig bedecken. Dann den Kuchendeckel mit den Mandeln schon vorgeschnitten (in Kuchenstücke portioniert) auf die Füllung legen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen.

Dazu schmeckt frisch gebrühter Kaffee und für Kinder Kakao.