Bitte warten...
Rote Linsensuppe

SENDETERMIN Mi, 14.10.2020 | 16:05 Uhr | SWR Fernsehen

Rezepte Rote Linsensuppe

Das ist die Krönung: Mit fruchtig-scharfem Curry, Joghurt und Granatapfelkernen verpasst Mira Maurer ihrer Linsensuppe den letzten Schliff.

Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit:
1 Stunde
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Koch/Köchin:
Mira Maurer

Einkaufsliste:


250gBrokkoli
500gHokkaido-Kürbis
1Zwiebel
1StangeLauch
200gLinsen, rot
2 EL Rapsöl
1ELCurrypaste, gelb oder Currypulver
2 TLTomatenmark
1TLKurkuma
250ml Kokosmilch
600mlGemüsebrühe
Salz
0,5Bio-Zitrone, Saft und 1 TL abgeriebene Schale davon
2ELPetersilie, gehackt
150gJoghurt
1Granatapfel, die Kerne davon

Zubereitung:

1. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser etwa 2-3 Minuten bissfest blanchieren.

2. Brokkoli herausheben und in Eiswasser abschrecken. Herausheben und abtropfen lassen.

3. Inzwischen den Kürbis halbieren, Kerne entfernen, nach Belieben schälen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls fein würfeln.
Lauch abbrausen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Linsen kalt abbrausen.

4. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Currypaste, Tomatenmark und Kurkuma unterrühren und kurz anrösten.

5. Kürbis und Lauch zugeben und ebenfalls kurz andünsten. Linsen untermischen.

6. Die Kokosmilch zugeben und kurz aufkochen lassen.

7. Gemüsebrühe unterrühren. Alles ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Zitronensaft und -schale würzen.

8. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen.

9. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen. Brokkoliröschen darin ca. 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbiskerne zugeben und kurz mitbraten.

10. Die Suppe pürieren. Mit Petersilie, einem Klecks Joghurt, Granatapfelkernen und Brokkoli anrichten und servieren

aus der Sendung vom

Mi, 14.10.2020 | 16:05 Uhr

SWR Fernsehen

Sendezeit

Montag bis Freitag

16.05 Uhr bis 18.00 Uhr im SWR Fernsehen
Logo Kaffee oder Tee

Extra

Teilnahmebedingungen für Gewinnspiele

Die Regeln für unsere Gewinnspiele finden Sie hier!