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Ceasar Salad mit Wassermelonendrink

SENDETERMIN Mo, 22.7.2019 | 16:05 Uhr | SWR Fernsehen

Salatklassiker Caesar Salad mit Wassermelonendrink

Da haben wir den Salat von Caroline Autenrieth. Avocado, Römersalat und krosser Speck machen gemeinsame Sache und vereinen sich zu einem beliebten Klassiker.

Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit:
1 Stunde
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Menügang:
Hauptgericht
Nährwert:
Nährwerte: Kcal: 579, KJ: 2427 E: 23 g, F: 50 g, KH: 8 g
Koch/Köchin:
Caroline Autenrieth

Einkaufsliste:


1Römersalat oder 3 Römersalatherzen
8ScheibenSpeck, durchwachsen
4ScheibenWeißbrot
2Knoblauchzehen
2ELButter
2ELOlivenöl
etwasSalz 
80gParmesan  
1Zitrone
1Avocado
4ELCrème fraîche
1ELDijonsenf
4Sardellenfilets
etwasPfeffer

Für den Wassermelonendrink

1Wassermelone (ca. 800 g)
0,5Zitrone
2StieleMinze


Zubereitung:

1. Den Salat putzen, abbrausen, trockenschütteln und in Stücke zupfen oder schneiden.

2. Speck in Pfanne bei mittlerer Hitze krossbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Das Brot in Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und andrücken.

4. Butter, 1 EL Olivenöl und die Knoblauchzehe in die Speckpfanne geben.

5. Die Weißbrotwürfel darin langsam goldgelb braten und leicht salzen.

6. Den Parmesan mit einem Sparschäler in Späne schneiden. Zitrone halbieren und auspressen

7. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

8. Das Fruchtfleisch mit der Hälfte Zitronensaft beträufeln.

9. Die übrige Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.

10. Knoblauch, Crème fraîche, Senf, übriges Öl und die Sardellenfilets mit einem Stabmixer gut mixen. Mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

11. Römersalat mit der Soße mischen. Mit Avocado, Speck, Croutons und Parmesanspänen garnieren und kurz ziehen lassen.

12. Inzwischen für den Drink die gekühlte Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch (mit Kernen) in Würfel schneiden.

13. Wassermelonenwürfel, Zitronensaft und Minzeblätter (nach Belieben Eiswürfel) pürieren bzw. mixen.

14. Wassermelonendrink in Gläser füllen. Mit dem Salat servieren.

aus der Sendung vom

Mo, 22.7.2019 | 16:05 Uhr

SWR Fernsehen

Sendezeit

Montag bis Freitag

16.05 Uhr bis 18.00 Uhr im SWR Fernsehen