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SENDETERMIN Sa, 28.12.2019 | 10:10 Uhr | SWR Fernsehen

Alte Spezialitäten im Südwesten neu entdeckt Dickkopfweizen und Rostige Ritter

Alte Gemüsesorten und vergessene Tierrassen - in puncto regionale Spezialitäten gibt es im Südwesten viele Schätze und Menschen, die für deren Erhalt kämpfen.

Alte Sorten neu entdeckt

Der Dickkopfweizen ist eine alte Landweizensorte. Sie wird am Rand der Schwäbischen Alb wieder angebaut - und so vor dem Aussterben gerettet. Dem Rottenburger Späthopfen will ein Hopfenanbauer gemeinsam mit innovativen Bierbrauern wieder zu Ruhm und Ehre verhelfen.
Im Dahner Felsenland werden alte Rezepte neu interpretiert und aus einem Foodtruck verkauft. Und an der Mosel finden die "Rotaugen", die lange in Vergessenheit geraten waren, als regionale Fisch-Spezialität wieder Anklang.

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Sa, 28.12.2019 | 10:10 Uhr

SWR Fernsehen