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Rezept Rhabarbersirup

Schwierigkeitsgrad:
leicht
Koch/Köchin:
Barbara Bjarnason

Einkaufsliste:


1KgRhabarber
650mlWasser
650gVollrohrzucker
1abgeriebene Schale einer Biozitrone

Zubereitung:

1. Den Rhabarber (ungeschälter Himbeerrhabarber gibt eine schöne Farbe) waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.

2. Die Zitronenschale dazugeben.

3. Die Rhabarberstücke mit Wasser zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 10 Min. weich kochen.

4. Das Fruchtmus durch ein Geleetuch passieren. Den Rhabarbersaft mit dem Zucker kurz aufkochen lassen und in Flaschen abfüllen.

Hält sich ungeöffnet 3-4 Wochen, nach dem Öffnen im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.