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SENDETERMIN Fr, 15.7.2022 | 12:15 Uhr | Das Erste

Tarik Rose Ofenhähnchen mit Sesam und Gemüse

Hähnchen aus dem Ofen und das Gemüse gleich dazu – wer braucht da noch eine Herdplatte? Wir nicht!

Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit:
1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Nährwert:
Pro Portion 1050 kcal/ 4410 kJ 29 g Kohlenhydrate, 95 g Eiweiß, 62 g Fett
Koch/Köchin:
Tarik Rose

Einkaufsliste:


1Hähnchen (ca. 1,8 kg)
etwasSalz
1ZweigRosmarin
1TLPaprikapulver, edelsüß
3ELOlivenöl
2TLHonig
6Möhren
3Pastinaken
1Petersilienwurzel
2rote Zwiebeln
0,5junge Knoblauchknollen
250gCocktailtomaten
4Frühlingszwiebeln
1Bundglatte Petersilie
2Bio-Zitronen
etwasPfeffer aus der Mühle
2ELhelle und dunkle Sesamsamen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Das Hähnchen innen und außen gut waschen und trocken tupfen.

3. Rundherum salzen und einige Minuten einziehen lassen.

4. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken.

5. Etwas Paprikapulver, 2/3 vom ÖI, 1 TL Honig und Rosmarin mischen und das Hähnchen damit rundum bestreichen.

6. Die Möhren, Pastinaken und Petersilienwurzel waschen, putzen, schälen und grob schneiden.

7. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.

8. Die Knoblauchzehen auslösen.

9. Das Gemüse auf einem tiefen Backblech verteilen, mit übrigem Öl, Salz und restlichem Honig mischen.

10. Das Hähnchen darauflegen und so im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten garen.

11. Inzwischen Tomaten waschen und halbieren.

12. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden.

13. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen zerlegen.

 Frühlingszwiebeln und Tomaten unter das Ofengemüse auf dem Blech mischen.

14. Die Hähnchenteile mit der Haut nach oben wieder auf das Gemüsebett legen und alles im Ofen weitere 15 bis 20 Minuten fertiggaren.

15. In der Zwischenzeit Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.

16. Zitronen heiß abwaschen, abtrocken, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen.

17. Die Hähnchenteile auf Teller geben. Das Gemüse mit Zitronenschale, etwas -saft, Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen. Gemüse mit auf die Teller geben und mit Sesam garnieren.