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SENDETERMIN Fr, 19.8.2022 | 12:15 Uhr | Das Erste

Sören Anders Hähnchen-Paprikageschnetzeltes mit Nudeln

Nudeln mit Sauce gehen immer! Mit bunten Paprikas und wenig Zeitaufwand ist es das perfekte Sommergericht!

Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit:
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Nährwert:
Pro Portion 690 kcal/ 2880 kJ 57 g Kohlenhydrate, 50 g Eiweiß, 28 g Fett
Koch/Köchin:
Sören Anders

Einkaufsliste:


1rote Paprika
1gelbe Paprika
1Zwiebel
1Chilischote
600gHähnchenbrustfilets
etwasSalz
etwasPfeffer aus der Mühle
3ELButterschmalz
300gdünne Bandnudeln
300mlGeflügel- oder Gemüsebrühe
0,5Bundglatte Petersilie
50gCrème fraîche
1ELButter

Zubereitung:

1. Paprikaschoten, waschen, putzen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und Paprika würfeln.

2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, halbieren, von Kernen befreien und Fruchtfleisch fein schneiden.

3. Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, leicht salzen und mit Pfeffer bestreuen.

4. In einer Pfanne die Hälfte vom Butterschmalz erhitzen und die Fleischstreifen darin von allen Seiten anbraten (ca. 4 Minuten). Dann aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm  halten.

5. Inzwischen die Nudeln in einem Topf in reichlich Salzwasser bissfest kochen, anschließend abtropfen lassen.

6. Restliches Butterschmalz in die Bratpfanne geben. Zwiebeln, Paprika und Chilischote darin ca. 5 Minuten anschwitzen. Dann mit Brühe ablöschen und die Flüssigkeit um die Hälfte einkochen lassen.

7. In der Zwischenzeit Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden.

8. Crème fraîche zur Paprika geben, einmal aufkochen, das Fleisch wieder zugeben und alles abschmecken.

9. Nudeln in einer Pfanne mit 1 EL Butter schwenken, Petersilie untermischen.

10. Die Nudeln auf Teller geben und das Geschnetzelte darauf anrichten.