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Grundrezept Balsamico-Vinaigrette

Einkaufsliste:


150mlmildes Olivenöl
100mlRapsöl
65mlheller Balsamico-Essig
35gSenf, mittelscharf
30mlWasser
50gZucker
etwasMeersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in einen Mixer geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

2. Während der Mixer läuft, das Olivenöl nach und nach einfließen lassen bis eine Emulsion entsteht. Die Vinaigrette kann in einem Schraubglas im Kühlschrank zwei Wochen aufbewahrt werden.