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Artikelarchiv für Schlagwort „ Braukunst“

Bier wie im alten Ägypten – Brauversuch nach 4000 Jahren

  Da können die Bayern noch so stolz sein auf ihr 500 Jahre altes Reinheitsgebot – das Bier haben sie nicht erfunden. Vielleicht waren es die Chinesen, vielleicht die Mesopotamier, vielleicht auch die alten Ägypter. „Es waren natürlich die Ägypter“, sagen die Ägyptologen vom Staatlichen Museum Ägyptischer Kunst in München. Und um den Beweis anzutreten, […]

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Bierschnuppern im Wissenschaftszentrum Weihenstephan

Es ist das Klischee schlechthin: Studenten und Bier – das kann ja nur in Bayern sein. Doch die 23 Studenten des Wissenschaftszentrums Weihenstephan (TU München) kommen nicht zum ausgiebigen Saufen in den Chemiesaal. Nein, sie üben ihr feines Näschen im Biersensorik-Seminar. Unsere Reporterin Yvonne Maier war dabei – und hat es selbst ausprobiert. Obwohl sie keine Bierkennerin ist. Aus fünf präparierten Flaschen sollte sie das Bier mit dem stärksten Fehlaroma und das unbehandelte Bier unterscheiden. Ob sie es schafft? Nur durch riechen und schmecken? Nicht ganz einfach, das Ganze. Und dabei darf man ja auch nicht vergessen: Geschmack ist Ansichtssache und sehr individuell. […]

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