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Experimentierfreudige Freiburgerinnen Bier, Wein, Frauen – Genuss garantiert

Bier und Wein – jedes dieser Getränke ist für sich genommen gut. Aber Bier und Wein zusammen und sogar bunt durcheinander? Das geht gar nicht, werden die meisten sagen. Oder doch?

Geht, sagten sich drei Frauen in Freiburg: Zwei Brauerei-Chefinnen und die Leiterin einer Vinothek haben sich in Freiburg zusammengetan um zu beweisen, dass Bier und Wein durchaus miteinander harmonieren können – beide zusammen als gleichberechtige Begleiter zu einem guten Essen, oder sogar in einem Glas als Mixgetränk.

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2:47 min

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Experimentierfreudige Freiburgerinnen

Bier, Wein, Frauen – Genuss garantiert

Andreas Waetzel

Bier und Wein – jedes dieser Getränke ist für sich genommen gut. Aber Bier und Wein zusammen und sogar bunt durcheinander? Das geht gar nicht, werden die meisten sagen. Oder doch?

Bier ist ihr Beruf: Martina Feierling-Rombach ist Braumeisterin und zapft in ihrer eigenen Hausbrauerei. Katharina Ganter-Fraschetti ist Chefin der größten Brauerei Freiburgs. Den Wein bringt Alixe Winter ins Spiel. Die frühere deutsche Weinkönigin leitet die Vinothek "Alte Wache", das "Haus der Badischen Weine" in Freiburg. Bier auf Wein – das lass sein! So sagt man. Zu dritt brechen sie dieses Tabu. Sie schütten Bier in Sekt. Prickelnde Frucht paart sich mit bitteren Noten. Ihre neue Kreation wollen sie als Aperitif anbieten.

Wein und Bier auch zum Essen! Nicht entweder-oder, sondern beides nebeneinander – das passt sogar zur Gourmet-Küche. Zu jedem Gang gibt es Bier und Wein. Auch Gäste werden künftig in den Genuss dieses Menus kommen und dabei etwas lernen. "Das ist die Kooperation die wir angestrebt haben", sagen die drei. Eine Kooperation von drei Expertinnen und Fachfrauen für Flüssiges! Sie empfinden sich nicht als Konkurrentinnen, sondern eher als Botschafterinnen für ein bestimmtes Lebensgefühl. Für bewusstes Genießen.

Bier und Wein harmonisch vereint – möglich wird so etwas nur, wenn alle bereit sind, über den Rand ihres eigenen Glases hinauszuschauen.

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