Tipps für Tomatenfans Wenn die Tomate nicht reif wird

Tomaten reifen sehr gut nach, erklärt die Gartenexpertin Boomgaarden. Dafür müsse man die ganze Pflanze einfach nur aus dem Boden ziehen und umgekehrt an einen trockenen, warmen Ort hängen.

Wichtig sei, die Tomaten nicht einzeln abzupflücken und auf die Fensterbank zu legen, sondern die ganze Pflanze mit Grün aufzuhängen. Sollten Sie zu Hause nicht die Möglichkeit haben, die Tomaten mitsamt Grün aufzuhängen, gibt es einen ganz tollen Trick, weiß Heike Boomgaarden: Man kann Tomaten zusammen mit Äpfeln in eine Tüte geben. Die Äpfel geben dann ein Gas ab, ein sogenanntes Reifegas. Durch dieses Gas reift die Tomate nach.

Grüne Tomaten

An manchen Sträuchern hängen nicht nur halbrote Tomaten, sondern auch noch komplett grüne. Und die sind eigentlich giftig. Kann man damit trotzdem noch was anfangen?
Hängen noch ganz viele grüne Tomaten an einem Strauch, reifen die ganz schlecht nach, erklärt Heike Boomgaarden.

Mit unreifen Tomaten kochen

Deshalb empfiehlt sie, die grünen Tomaten zu einem Chutney oder zu einer Marmelade zu verarbeiten. Sobald man die grünen Tomaten kocht, bauen sich alle für den Körper ungesunden Stoffe ab und man kann sie wieder essen.

Für den Pürierstab und Küchenmaschinen können grüne Tomaten zu hart sein. Deshalb macht man das Tomatenpüree für Konfitüre am besten mit dem Fleischwolf: in kleine Stücke schneiden und durchdrehen. Achtung: Marmeladen mit grünen Tomaten sollte man nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren, da sich schnell Schimmel bilden kann.