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SWR4 Weihnachtsmenü von Spitzen-Köchin Eva Eppard Festlich - aber nicht aufwändig

Ohne ein leckeres Festessen wäre Weihnachten nur halb so schön. Damit bei Ihrem Weihnachtsmenü auch garantiert nichts schief geht, hat Ihnen unsere SWR4 Köchin Eva Eppard ein leckeres Mahl in drei Gängen zusammengestellt: festlich - aber nicht aufwändig.

Vorspeise Festliche Maronencremesuppe mit Kirschwasserschwips

Unser Weihnachtsmenü startet festlich mit einer cremigen Suppe, passend zur kalten Jahreszeit mit Maronen. Der besondere Clou ist das Kirschwasser, das der Suppe eine ganz besondere Note verleiht. Die Suppe ist schnell und einfach zubereitet. [mehr zu: Festliche Maronencremesuppe mit Kirschwasserschwips]

Hauptgang Krosse Weihnachtsente mit Gewürzrotkohl

Es muss nicht immer Gans sein an Weihnachten. Wir bereiten für unser festliches Weihnachtsmenü eine kross gebratene Ente zu. Die muss nicht ganz so lange in den Ofen. Dazu lässt sich wunderbar Gewürzrotkohl kombinieren, raffiniert zubereitet mit Himbeerpüree. [mehr zu: Krosse Weihnachtsente mit Gewürzrotkohl]

Nachspeise Panna Cotta mit Zimt an winterlichen Pflaumen

Abgerundet wird unser Weihnachtsmenü mit einer ganz besonderen Panna Cotta, die mit winterlichen Pflaumen serviert wird. Die heißen, karamellisierten Pflaumen, mit Sternanis und Rotwein verfeinert, werden auf der kalten Panna Cotta drapiert. Nicht nur ein Genuss für die Augen! [mehr zu: Panna Cotta mit Zimt an winterlichen Pflaumen]

Eva Eppard hat sehr schöne Erinnerungen an Weihnachten. Es war bei Ihr zuhause ein großes Familienfest. Eva hat noch vier Geschwister und zusammen mit den Verwandten war das Haus immer voll – voll mit guter Laune und festlicher Stimmung. Die Mutter und die Geschwister haben zusammen musiziert – für alle ein großer Spaß, bevor es zur Festtafel ging. Am 24. Dezember selbst gab es bei Eppards immer ein großes kaltes Buffet, so dass man lange gemütlich zusammen sitzen könnte.

Edle Zutaten für die Weihnachtsküche

Auch heute ist es für die Spitzenköchin an den Festtagen wichtig, nicht ständig am Herd zu stehen und die Töpfe zu beaufsichtigen. Sie hat lieber viel Zeit, um mit der Familie und mit Freunden zusammen zu sitzen. Deshalb kommen Fondue und Raclette auf den Tisch, in festlichem Gewand und mit edlen Zutaten. Oder es wird ein Weihnachtsmenü aufgetischt, wie es die 37jährige jetzt für SWR4 kreiert hat: festlich, aber nicht aufwändig.

Eva Eppard kocht das SWR4 Weihnachtsmenü

Bei den Liebsten punkten

"Toast Hawaii stand bei uns zuhause an Weihnachten jedenfalls nie auf dem Speiseplan", erinnert sich Eva Eppard. Muss auch nicht sein, denn mit dem SWR4 Weihnachtsmenü kann man nicht nur bei seinen Liebsten punkten, sondern hat noch genügend Zeit, für all die anderen schönen Dinge an den Weihnachtstagen. Es ist gut vorzubereiten, leicht zu kochen und schmeckt köstlich. Für dieses Weihnachtsmenü wird man geliebt!

Stefanie Zohm

Quelle: SWR4 Rheinland-Pfalz