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Von der Kanzel an den Kochtopf
aus Am Vormittag vom Montag, 6.2. | 9.00 Uhr | SWR4 Rheinland-Pfalz
Rezept: Pfarrer Axel Brecht, St. Maria in Landau
Rezept für 2 Personen
1 Brathähnchen (gut 1 kg)
1 Zitrone oder Limette
4 getrocknete Chilischoten
10 frische Salbeiblättchen
100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Das Hähnchen wird auf der Brustseite aufgeschnitten, flachgedrückt und auf einen großen Teller gelegt. Die Chilischoten werden entkernt und sehr klein gehackt. In einer Schüssel zusammen mit dem Zitronen- oder Limettensaft, dem Olivenöl, Pfeffer und Salz verrühren. Die Salbeiblätter werden in feine Streifen geschnitten und die Marinade gegeben.
Das Hähnchen wird von beiden Seiten mit der Marinade eingerieben. Danach sollte es, in Frischhaltefolie eingepackt, im Kühlschrank ein paar Stunden gut durchziehen. Das Hähnchen dann im vorgeheizten Backofen bei etwa 170 Grad auf dem Grillrost knusprig braten.
Dazu passt Reis, Polenta, Bratkartoffeln oder einfach nur frisches Baguette.
Letzte Änderung am: 06.02.2012, 09.23 Uhr
Der SWR ist Mitglied der ARD 
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