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Kochen für Lust und Laune
aus Am Vormittag vom Freitag, 3.2. | 9.00 Uhr | SWR4 Rheinland-Pfalz
Rezept: Stefan Krebs, Bernkastel-Kues
50g dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil
25g Butter
25g Traubenkernöl
1/2 Teelöffel feingehackte Rosmarinnadeln
20g Zucker
1 Ei
1 Eigelb
1 Teelöffel Mehl
etwas Trennfett oder Butter und Zucker zum ausstreichen der Förmchen.
Zwei Förmchen mit Trennfett oder mit Butter und Zucker ausstreichen. Empfohlen wird eine Silkonform.
Butter, Traubenkernöl, Rosmarin und Schokolade in eine Schüssel geben und unter rühren im Wasserbad schmelzen. Eigelb, Ei und Zucker mit dem Schneebesen halb anschlagen (mittlere Festigkeit). Die Schokoladenmischung unterheben, danach auch das Mehl.
Den Teig in die Förmchen geben. (nur zu ¾ füllen)
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen, dann das Soufflé etwa 8 Minuten backen. Der Kern sollte noch flüssig sein. Überprüfen kann man dies mit einem Holzspieß.
Das Schokoladensoufflé langsam aus der Form nehmen und servieren.
Letzte Änderung am: 30.01.2012, 08.24 Uhr
Der SWR ist Mitglied der ARD 
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