Tipps von Kochexpertin Eva Eppard Essen, das Kräfte weckt

"Jetzt gerade im Winter, wenn die Sonne nicht ganz so mächtig scheint, kann mich zum Beispiel stärken mit Hühnerbrühe oder Rinderkraftbrühe. Das sind richtige Kraftgeber." Auch die vegetarische Variante ist eine Brühe, mit Gemüse und Hefeextrakten angesetzt, die den Körper stärkt, erklärt unsere Kochexpertin Eva Eppard. Zwischen gekaufter und selbstgemachter Rinder-, Geflügel- oder Gemüsebrühe gibt es allerdings große Unterschiede in der Qualität. Wer Brühe selbst kochen will, braucht auf alle Fälle Zeit.

Langsam köcheln lassen

Das Gemüse wird gut gewaschen und kalt aufgesetzt. Beim langsamen vor sich hin Köcheln werden alle Nährstoffe aus dem Fleisch und aus dem Geflügel rausgezogen und natürlich die Gelatine, die die Suppe bindet. "Bis ein Suppenhuhn schön ausgekocht ist, damit wirklich alle Nährstoffe, Mineralien und Salze aus dem Fleisch herausgelöst sind, kann es schon bis zu zweit Stunden dauern", weiß Eva Eppard. Mit einem Ei wird die Brühe schnell zu einer echten Bouillon. Oder man gibt noch Backerbsen, Flädle, Schnittlauch oder Basilikum in die Suppe.

Gewürze gegen Schlappheit

Warme Suppen sind das eine, Gewürze, die von innen wärmen, das andere Hilfsmittel gegen Schlappsein. Dazu gehören auf jeden Fall schwarzer Pfeffer, Ingwer oder Curry. "Das muss nicht immer super scharf sein, sondern es reicht, wenn es einfach würzig ist", rät Eva Eppard. Wichtig ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Das heißt: Immer wieder frisches Obst und Gemüse, mal Fleisch und Fisch. Auf alle Fälle sollte man auf die Signale des Körpers hören. Wer Appetit auf Spinat hat, soll dem nachkommen. Unsere Kochexpertin erklärt: "Ich habe auch schon die Erfahrung bei mir selbst gemacht, dass man automatisch im Unterbewusstsein das nimmt, was dem Körper tatsächlich gut tut."