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Rezept: Familie Specht aus Orendelsall
Rezept für 4 Personen
250g Dinkelnudeln
250g rote Linsen
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe
ca. 30g Butter
1 Stange Lauch
2 große Möhren
0,75 Liter Wasser
1 Lorbeerblatt
1 1/2 Teelöffel Suppengewürz
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
1 Becher Sahne
Die Möhren waschen, schälen und in feine Stifte hobeln. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Die Butter erhitzen und die Schalotten hinein pressen.
Das Gemüse zugeben und kurz anschwitzen. Den Knoblauch mit in den Topf pressen und mit dem Wasser ablöschen.
Die Linsen, das Lorbeerblatt, das Suppengewürz sowie Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zugeben. Bei leichter Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln bissfest kochen und das Lorbeerblatt aus dem Gemüse entfernen. Sahne zugebeben und abschmecken, eventuell noch nachwürzen. Soße und Nudeln sofort servieren.
Tipp: Statt der vegetarischen Variante kann man das Gericht auch mit Fleisch servieren. Dazu einfach zu den Zwiebeln Rauchfleischwürfel dazu geben. Auch ein fein gewürfeltes fertiges Kassler passt prima: Einfach kurz vor Ende der Garzeit zugeben.
Letzte Änderung am: 02.03.2010, 12.28 Uhr
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