Backtipp von Harry Ulrich Herz ist Trumpf

Die Herzen-Torte ist ein richtiger Blickfang und man sieht sofort, dass hier mit viel Liebe gebacken wurde. Denn die üppige Dekoration aus zahlreichen kleinen Baiser-Herzchen ist nicht kompliziert herzustellen, aber man sollte sich dafür etwas Zeit lassen.

• 
• 
• 
• 

Herzkuchen zum Valentingstag

Die vorgeschlagene Kuppelform sorgt auch noch dafür, dass sich dieses Gebäck optisch ganz außergewöhnlich und somit eigentlich viel zu schade zum Vernaschen präsentiert. Sie sollten es aber doch tun, denn diese Torte kann auch mit ihren inneren Werten überzeugen.

Meine Spezialtipps

Für die Dekoration:
Lebensmittelfarbe muss nicht sein, die Herzen wirken auch in purem baiser-weiß. Wenn die Torte dann doch etwas blass aussieht, können Sie statt mit Puderzucker mit Kakaopulver übersieben. Etwas Farbe lässt sich auch ins Spiel bringen, wenn Sie einen großen Teil der Herzen noch weiß aus dem Ofen nehmen, den Rest dann bei etwas höher eingestellter Temperatur (150 Grad) bräunen lassen.

Für den Geschmack:
Wenn Ihnen die Torte so geschmacklich zu wenig Pfiff hat, können Sie den Boden durchaus mit Alkoholischem tränken. Dazu eignet sich am besten der Boden über der ersten Kremschicht, denn er ist nach unten hin „abgedichtet.“ Das heißt, die Tränke kann nicht durchnässen und der Boden klebt dann auch nicht an der Tortenplatte.

Für die Form:
Die Halbkugel ist nur ein Vorschlag, selbstverständlich können Sie die normale Tortenform beibehalten. Dann legen Sie den  zweiten Boden auf und streichen die Torte mit der Original-Krem (Brösel gibt es jetzt ja nicht) ein.