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Backtipp Beerentorte auf die leichte Art

Süßes muss keine Sünde sein! Die "Leichte Beerentorte" von Harry Ulrich passt in jedes Fitnessprogramm, denn fettarmer Joghurt und Frischkäse bestimmen den Genuss! Zusätzliches Plus: Das "leichte" Schichtwerk geht auch leicht von der Hand!

Harry Ulrich Backtipp

Zu einem ganz „leichten“ Backvergnügen möchte ich Sie heute einladen. Und das gleich in zweifacher Hinsicht, denn die „Leichte Beerentorte“ geht Ihnen bestimmt gut von der Hand und der Genuss wird Sie nicht reuen, besteht die Füllung doch aus Joghurt und Frischkäse. Voraussetzung ist natürlich, dass Sie bei beiden Produkten die fettreduzierte Variante nehmen.

Harry Ulrichs leichte Beerentorte

Außerdem kommt Rote Grütze in die Füllung, bei Fertigprodukten sollten Sie auf den Zuckergehalt achten. Selbstverständlich können Sie für die Fruchtfüllung auch selbst Beeren ganz nach Gusto mixen. Wenn Sie dann noch den Biskuit für den Tortenboden mit mineral- und ballaststoffreichem Vollkornmehl backen, muss Süßes wirklich keine Sünde sein.

Hier entlang zum Rezept

Leichte Beerentorte - das Rezept von Harry Ulrich

Harry Ulrichs Energiespartipps

Weniger Kalorien, "low fat" - das klappt auch mit den meisten Gebäcken. Tauschen Sie nicht alle Zugaben auf einmal aus, tasten Sie sich nach und nach an Ihr neues Rezept heran. Wenn das Back- und Geschmackserlebnis stimmt, dann experimentieren Sie weiter. Viel Spaß dabei!

Fett		Kann in den meisten Gebäcken durch Quark ersetzt werden. Statt Butter auf weniger gehaltvolle Backmargarine ausweichen.
Zucker		Weniger ist nicht weniger Geschmack! Mutig die vorgegebene Menge reduzieren. Den Zucker aber nicht ganz streichen, viele Gebäcke verdanken ihm ihr optimales Aussehen. So lässt er beispielsweise "süßen Stückle" toll bräunen und Hefe kann nur mit seiner Hilfe richtig "arbeiten."
Süßstoffe		Können die eingesparte Zuckermenge ersetzen, ihre Süßkraft ist aber viel stärker. Deshalb nicht 1:1 austauschen, sondern sparsam dosieren. Die meisten Produkte geben auf der Verpackung eine "Umrechnungshilfe" an.
Mehl		Kann man teilweise gegen Stärke austauschen. Nicht auf die gesamte Mehlmenge verzichten, Stärke allein macht das Gebäck sehr trocken.
Sahne		Muss nicht sein, Joghurt ist ein optimaler Ersatz. Ausnahme Torten! Sie brauchen Volumen und Joghurt lässt sich leider nicht aufschlagen. Vorschlag: In Torten einen Teil Sahne und einen Teil Joghurt verarbeiten.
Milch		Wasser tut’s auch.
Nüsse		Zerkleinerte Haferflocken sind weniger „energiegeladen“ und schmecken auch sehr gut!
Deko-Fallen		Vermeiden Sie „schwere“ Dekos, wie Streusel oder Schokoladenüberzug. Mit etwas Puderzucker oder Kakaopulver bestäubt sieht das Gebäck auch toll aus.
Völlig out		Fettgebackenes braucht Fett, deshalb Krapfen und Berliner bitte links liegenlassen! Das gilt auch für Blätterteigstückchen.