Sendung vom Samstag, 17.12.2011 | 12.15 Uhr | SWR2
Vor 40 Jahre eröffnete McDonalds in Deutschland die erste Filiale. Damit begann der Siegeszug des Fastfoods. Die Branche setzt heute Milliarden um und arbeitet noch immer daran ihr Image zu verbessern.
Fastfood-die schnelle Mahlzeit für zwischendurch und unterwegs
Ob Burger King, Starbucks oder die Imbissbude an der Ecke – Fastfood ist heute ein Milliardengeschäft. Im großen Stil wird es von Unternehmen der Systemgastronomie betrieben. Die 60 größten Firmen kommen in Deutschland auf einen Umsatz von acht Milliarden Euro. Da immer mehr Menschen außer Haus essen darf sich die Branche auf weiteres Wachstum freuen. Dabei wird der Wettbewerb aber immer härter.
1975 zog Johann Hovan das große Los. Als erster in Deutschland erhielt der Mann aus Oberbayern eine Franchise-Lizenz von McDonalds, die ihn zum Millionär machte. Susanne Pfaller hat den Fastfood Pionier aus Oberbayern getroffen.
1975 zog Johann Hovan das große Los. Als erster in Deutschland erhielt der Mann aus Oberbayern eine Franchise-Lizenz von McDonalds, die ihn zum Millionär machte. Susanne Pfaller hat den Fastfood Pionier aus Oberbayern getroffen.
Ganz heiß auf Franchise
Alleine bei McDonalds gehen jährlich rund 2000 Bewerbungen für eine Franchise-Lizenz ein. Dabei werden gerade einmal 25 neue Restaurants im Jahr eröffnet. Diejenigen, die es geschafft haben wurden zuvor auf Herz und Nieren geprüft, denn Franchisenehmer müssen einiges mitbringen, wie Peter Heilbrunner berichtet.
Täglich stehen in Deutschland Millionen Menschen Schlange, um sich Fastfood zu kaufen. Ob Hamburger, Döner oder Pizza – viele greifen mehrmals im Monat zu, weil es ihnen ganz einfach gut schmeckt. Stefanie Peyk über die Liebe zum Hamburger, seine Kalorien und was man sonst noch über Fastfood wissen sollte.
Unter den amerikanischen Fastfood-Ketten tobt seit Jahren ein erbitterter Wettbewerb. Dabei gab es für Branchenprimus McDonalds in diesem Jahr eine böse Überraschung. Konkurrent Subway verdrängte die Hamburger-Legende von Platz 1 der Weltrangliste. Aus Washington Sabrina Fritz.
Nach Jahren mit konstantem Wachstum entwickelt sich der Außer-Haus-Markt auch in den nächsten Jahren weiter positiv und davon wird insbesondere die Systemgastronomie profitieren, so Prof. Markus Zeller, Leiter des Lehrstuhls Systemgastronomie an der Hochschule Heilbronn im Gespräch.
Auch die Unternehmen der Systemgastronomie kämpfen um gute Mitarbeiter. Dabei ist es für sie besonders schwer, denn das Image der Branche ist nicht besonders gut. Doch genau hier sind Karrieren möglich, von denen junge Leute in anderen Bereichen nur träumen können. Der rasche Aufstieg vom Azubi zum Manager – in der Systemgastronomie ist das fast schon vorprogrammiert. Wolfgang Brauer berichtet.
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