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Chinesisch für Anfänger - Folge 66 Spezialitäten

Heute lernen wir, was wir in China zum Frühstück bestellen können, wenn wir die typische Reissuppe nicht mögen.

Der Wok

Jürgen Hoeren (H): Nimen hao. Sie sprachen von der Reissuppe, die man zum Frühstück isst...

Mu Gu (G): Xifan

H: ...und Gu laoshi deutete an, dass Deutsche auf sie mit Aversionen reagieren?

Wolfgang Baus (B): Ich bin auch nicht gerade süchtig nach xifan, aber ich esse diese Suppe morgens ganz gerne. Sie erinnert den einen oder anderen vielleicht ein bisschen an Haferschleim und damit an ein Kindheitstrauma. Wenn man sie aber mit eingelegtem Gemüse isst, schmeckt sie nicht schlecht. Und xifan soll sehr gesund sein.

G: Als ausländischem Besucher wird man Ihnen das kaum vorsetzen, Sie müssten schon extra sagen wo yao chi xifan.

B: Dafür werden Sie viel Freude an dem haben, was die chinesische Küche Ihnen sonst noch morgens zu bieten hat: Ölstriezel, Zwiebelfladen, vor allem aber Baozi...

H: Baozi?

B: Kinderfaustgroße Hefetaschen, gefüllt mit Gemüse oder Fleisch ...

G:...oder auch sehr lecker: mit dousha gefüllt...

H: Dousha?

G: Eine süße Paste aus der Rotbohne. Das wird Ihnen bestimmt schmecken. Bestellen Sie ruhig einmal dousha bao. Allerdings frühstücken immer mehr Chinesen auch westlich, also mit Toast und Marmelade, mit Kaffee statt Tee und Kuhmilch statt Sojamilch...

H: Das ging ja bei uns schon durch die Medien, dass diese neue Leidenschaft der Chinesen für Kuhmilch schuld daran sein soll, dass bei uns der Milchpreis in die Höhe geht. Auf jeden Fall bedeutet das, dass ich mich morgens noch nicht an den Stäbchen versuchen muss, oder?

B: Wenn Sie westlich frühstücken, sicher nicht. Aber generell gilt, dass alles mit Stäbchen gegessen wird, selbst bei der Suppe - morgens also beim xifan - kann man sehen, wie die Zutaten mit Stäbchen aufgepickt werden, wie die Schale an die Lippen gesetzt wird und dann die Stäbchen mit Schaufelbewegungen nachhelfen. Wenn Sie in einem normalen chinesischen Restaurant oder Imbiss essen, können Sie jedenfalls nicht davon ausgehen, dass man Ihnen ohne weiteres westliches Besteck anbieten kann.

Deswegen noch ein Wort zu den Stäbchen, deren Gebrauch Sie am besten schon vor Ihrer Chinareise ein bisschen üben sollten.

Für heute aber erst einmal – Zai jian!

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