Ihre Geheimtipps SWR1 Besser Esser - Leichte Küche

Rheinland-Pfalz tischt auf

Anke schmeckt es denn überhaupt noch wenn es ohne Fett und Soße  serviert wird?

Also es gibt Lebensmittel da gehört ein Fettanteil dazu Käse oder Milchprodukte, aber andere kommen fast komplett ohne aus: z.B. Gänsebraten. Jetzt denkt man natürlich, das passt ja gar nicht in die leichte Küche. Aber der Koch vom El mare in Montabaur hat mit erklärt, dass es nur auf die richtige Zubereitung ankommt. Wenn eine Gans bei Niedrigtemperatur und ohne fette Soße zubereitet wird, dann ist das Ganze eher leicht. Das Fett tropft dann vollständig ab. Im El mare hatten die Besser Esser und ich sogar ein 4 Gang Menü. Da war alles dabei von der Vorspeise mit Fisch bis zum Nachtisch mit Walnüssen und Eis. Und das Tolle: Nachher hatten wir alle überhaupt kein schweres Gefühl, keine Trägheit und nicht das Gefühl eine Menge Kalorien zu uns genommen zu haben, wie man das sonst nach so vielem Essen kennt.

Leichte Küche ist also nicht nur was für die Linie. Man sagt ja auch gutes Essen macht glücklich. Hast Du in der Richtung was kennengelernt?

Ja,  Essen macht nicht nur glücklich, sondern auch schön. Im  Restaurant Schneider in Dernbach verarbeitet die Köchin Anti-Aging Lebensmittel. Löwenzahn zählt beispielsweise dazu. Und ich muss sagen nachdem die Besser Esser und ich einen Löwenzahn Essig als Aperitif getrunken haben fanden wir uns alle unheimlich schön und das ganz ohne Alkohol. In Trittenheim an der Mosel experimentiert der Koch vom Restaurant Galerie Riesling mit Traubenkernrezepten und er schwört  das sei der Renner in Sachen Gesundheit und Fitness. Nächste Woche ist Besser Esser auf dem Gesundheitstrip. Die richtige Vorbereitung um mit einer Model Figur in das Frühjahr zu starten.