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Rezept: Martin Hahnenberg
Hier die Zutaten für den besonderen Brotaufstrich:
2 kg Pflaumen
1 kg Birnen
1 kg Äpfel
4 Lorbeerblätter
2 Zimtstangen
4 kg Gelierzucker 1:1
Saft von 2 Zitronen
Früchte waschen, entsteinen, mit den Lorbeerblättern und den Zimtstangen in den Dampfentsafter geben, mindestens 1 Stunde entsaften. Es sollten drei Liter Saft dabei rauskommen. Zu dem Saft den Gelierzucker und den Saft der Zitronen geben, 3 min sprudelnd kochen lassen. Dabei ständig rühren, denn die Flüssigkeit brennt leicht an. Anschließend so heiß wie möglich in Gläser füllen.
Das Gelee schmeckt als Brotaufstrich ganz fantastisch!
Letzte Änderung am: 15.09.2006, 03.11 Uhr
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