Lebensmittel Zoff um die Milch

Sendung vom Donnerstag, 25.6.2009 | 22.00 Uhr | SWR Fernsehen

Moderne Milchkühe vertragen kein Gras mehr! Ihr Speiseplan besteht aus hochkonzentriertem Kraftfutter. Schließlich wurden sie darauf gezüchtet, möglichst viel Milch in kurzer Zeit zu produzieren. Waren es 1960 noch ca. 4.000 Liter Milch im Jahr, schaffen Hochleistungskühe heute 10.000 Liter und mehr.

Ein Problem für die Kühe und für uns. Denn auch in der Milchverarbeitung ist alles streng auf Wirtschaftlichkeit getrimmt. Extralange frisch ist die Milch heute, aber keine Frischmilch mehr. Dafür sorgen verschiedene Verfahren zur Haltbarmachung. Was wird da aus dem „Besten aus der Milch“ - den Nährstoffen und Vitaminen? Und wie sieht es mit dem Geschmack aus? Rohmilch, Frischmilch oder H-Milch - Odysso macht den Geschmackstest und fragt nach, wie gesund Milch wirklich ist.

Kuh und Mensch

Steinzeitliche Höhlenmalereien belegen die über 17.000 Jahre alte Verbindung des Menschen mit den Vorfahren der heutigen Rinder. Damals gilt das Interesse noch ausschließlich dem Fleisch der großen Säugetiere. Doch das bleibt nicht lange so – die Milch wird zu einem wichtigen Energielieferanten für viele Menschen. [mehr zu: Zeitreise: Kuh und Mensch]