Heilmittel Der Gewürzecheck

Sendung vom Donnerstag, 20.8.2009 | 22.00 Uhr | SWR Fernsehen

Erst Gewürze wie Pfeffer verleihen einem guten Essen den richtigen Pfiff. Doch in Gewürzen werden immer wieder gefährliche Farbstoffe, Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und Schimmelpilzgifte gefunden. Gewürze haben eine bewegte Geschichte: Sie gehören zu den ältesten Handelsgütern der Welt, sie verursachten Kriege und waren zeitweise so kostbar wie Gold. Gewürze sind Lebensmittel und Medizin zugleich. So wirkt das in Chili und Paprika enthaltene Capsaicin schmerzlindernd. Daher wird es beispielsweise in Rheumasalben und Wärmepflastern eingesetzt.

Heute werden jährlich an die 70.000 Tonnen Gewürze nach Deutschland importiert - am meisten Paprika und Pfeffer. Dabei werden auch Pestizidrückstände gefunden, wie im vergangenen Herbst bei einem Test von Greenpeace. Im Durchschnitt fanden die Tester vier verschiedene Pestizide pro Probe. Pestizide können Krebs auslösen, das Immun-, Nerven- und Hormonsystem schädigen oder die Fortpflanzungsfähigkeit beinträchtigen. Experten bezweifeln, dass uns die gesetzlichen Grenzwerte zuverlässig schützen. Alles nur eine Frage der Dosis? Odysso will wissen, wie gefährlich belastete Gewürze sind.

Gewürze

Die sagenumwobenen Gewürze aus dem fernen Asien kamen erst mit den 1096 beginnenden Kreuzzügen in größeren Mengen ins Abendland. Die Ordensritter verteidigten nicht nur ihren christlichen Glauben – sie gierten auch nach den exotischen Spezereien. [mehr zu: Zeitreise: Gewürze machen Geschichte]