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MARKTCHECK-Top 3
aus der Sendung vom Donnerstag, 12.1. | 21.00 Uhr | SWR Fernsehen
Mythen in der Küche gibt es so viele, dass MARKTCHECK Ihnen weitere hartnäckige Irrtümer in der Küche präsentiert. Darf man beispielsweise Tiefkühlkost erneut einfrieren oder Muscheln nur in Monaten mit "R" essen? MARKTCHECK räumt mit einigen Mythen auf.
Meersalz in der Küche zu verwenden ist modern, doch gesünder ist es nicht. Es enthält zwar winzige Mengen an Kalium, Magnesium und Mangan, die bei normalem Salzkonsum jedoch keine Bedeutung im Körper haben. Manche Gourmets empfinden Meersalz als besonders delikat, das ist aber Geschmackssache. Das Meersalz gesünder ist, konnte noch niemand beweisen.
Einmal aufgetaute Lebensmittel wieder einzufrieren, halten viele für gefährlich. Das stimmt aber nicht. Man sollte die Speisen nur nicht stundenlang draußen stehen lassen, da sich sonst Keime ansammeln können. Am besten im Kühlschrank lagern, denn gefährliche Krankheitserreger bilden sich schneller bei Zimmertemperatur.
Muscheln sollen nur in Monaten verzehrt werden, die ein "R" im Namen haben, so der weit verbreitete Glaube. Das stimmt so aber nicht mehr. In früheren Zeiten war diese Regel durch schlechte Transport- und Lagerbedingungen für die Sommermonate aber berechtigt. Heute kann man Muscheln durch moderne Kühlketten das ganze Jahr über genießen. Das gilt übrigens auch für Karpfen.
Letzte Änderung am: 12.01.2012, 21.00 Uhr
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Gesundheit & Ernährung
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