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Mittags in Deutschland Mahlzeit!

Eine Reportage von Holger Höbermann und Thomas Niemietz

Sendung vom Donnerstag, 9.2. | 1.30 Uhr | SWR Fernsehen

Mittags in Deutschland

Im Rahmen der ARD-Themenwoche "Essen ist Leben" blicken die SWR - Autoren Holger Höbermann und Thomas Niemietz deshalb Kantinenköchen über die Schulter. Was schmort in der Großküche eines Automobilherstellers? Und was in der eher beschaulichen Küche eines Mainzer Kindergartens? Die Videojournalisten begleiten den Arbeitstag von Spezialisten für tausendfach hergestellte schwäbische Maultaschen und beobachten das Treiben in der mobilen Catering-Kantine einer Spielfilmproduktion in Frankfurt.

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Bei ihrer Frage, wie es hierzulande bestellt ist um die Esskultur in den öffentlichen Speisesälen, können sie durchaus kulinarische Entdeckungen machen. Und die Erkenntnis gewinnen, dass sich die moderne Kantine immer stärker zu einem ernährungs-physiologischen Hochleistungsbetrieb wandelt. Dabei sind die längsten Schlangen beileibe nicht mehr nur vor der Ausgabe von Schnitzel, Currywurst und Spaghetti Bolognese zu verzeichnen, sondern oft auch bei regionalen Angeboten.