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Aktuelle Nachrichten:

Kartoffelsuppe

Rezept:

Rezept für 8 Personen

Einkaufsliste:

3 Liter kräftige Rinderbrühe
1 Kilo Kartoffeln (mehlig) in Scheiben
2 dicke Möhren in Scheiben geschnitten
1/2 Stange Lauch in Ringen
1/2 kleine Sellerieknolle gewürfelt
Salz
Pfeffer
Liebstöckel
Majoran (wenn möglich frisch)
Lorbeerblatt
Muskatnuß
Petersilienstengel
3 mittelgroße Zwiebeln gewürfelt
3 Scheiben Toast- oder Weißbrot
gut 1/8 Liter Sahne, 4 Mettwürstchen
Butter

Zubereitung:

Kartoffeln, Möhren, Lauch und Sellerie mit den Gewürzen etwa 40 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Zwiebeln in Butter hellbraun anschwitzen. Toast würfeln und ebenfalls in Butter hellbraun werden lassen. Mettwürstchen in Scheiben schneiden und zusammen mit Zwiebeln und Sahne in die fertige Suppe geben. Abschmecken und mit Petersilie und Croutons servieren.

Hausrezept von

Birgit Höreth-Schaaf
Gutsschänke Höreth
56333 Winningen