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Essen & Trinken Bärlauch

aus der Sendung vom Freitag, 17.4.2009 | 18.45 Uhr | SWR Fernsehen in Rheinland-Pfalz

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Als "Herba salutaris" - als Heilpflanze kannten den Bärlauch schon die Römer. Er gehört zu den ersten grünen Trieben, die Bären nach dem Winterschlaf zu sich nehmen. Im Frühjahr kräftigt er aber auch uns. Die altbekannte Gewürzpflanze kann Schnittlauch oder Zwiebelkraut ersetzen und erlebt seit einigen Jahren eine Renaissance.

Immer mehr Gourmetköche verwenden sie in ihrer Küche. Auch Sternekoch Frank Buchholz aus Mainz hat ein paar pfiffige Bärlauch-Rezepte auf Lager. Er beantwortet zudem live Ihre Fragen.