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Essen & Trinken Rote Beete

aus der Sendung vom Freitag, 2.1.2009 | 18.45 Uhr | SWR Fernsehen in Rheinland-Pfalz

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Ein bisschen süßlich schmeckt sie, und man kennt sie vor allem süß-sauer eingelegt oder im Heringssalat: Die Rote Beete. In Rheinland-Pfalz heißt das Wurzelgemüse, das zu den Nelkenartigen Gewächsen gehört, auch Rote Rübe.

Sie ist ein echtes Wintergemüse, und solange es keinen Frost gibt, kann man sie bis spät in die kalten Monate hinein direkt aus dem Garten ernten. Viele Rheinland-Pfälzerinnen haben sie deshalb auch in ihrem Privatgarten angebaut; und einmachen hat für sie Tradition.

Auch frisch verarbeitet ergeben die roten Rübchen leckere Gerichte. Gekocht als Beilage oder in Suppen hat das Gemüse bei uns Tradition. Regionale Küche mit Pfiff, die auch ein wenig Farbe in den grauen Winter bringt. Wir interpretieren im Studio dieses bodenständige Gemüse auf moderne Art. Und lassen uns überraschen, was man aus den Verwandten von Mangold und Zuckerrübe alles machen kann. Tipps rund um die Rote Beete.