A-E

• Aprikosen-Senfsauce
• Brauner Fond, ein Liter
• Bruschetta mit Scaloppine und Spargel und Sauce Hollandaise überbacken
• Champignonsoße

F-K

• Galantine von Rotbarbe mit Oliven-Sauce
• Gefüllte Kalbsschnitzel mit Salsa verde
• Gelee-Forelle mit Kerbel und Blüten
• Gewürzöl, selbstgemacht
• Kapern-Tomaten-Sugo

L-R

• Lachsterrine mit Blutorangenchutney
• Paprika-Tomatenragout
• Ricotta-Tortellini mit Tomatensauce
• Roastbeef mit Remouladensauce

S-Z

• Salsa Verde
• Schnittlauch-Schupfnudeln mit Walnuss-Sauce und Ei
• Senf à la Klink
• Soja-Sesam Sauce
• Soufflé von Ciabatta mit Kräutersauce und Raukesalat
• Speck-Seeteufel gegrillt, mit Meerrettichdip
• Weißes Gemüsegelee mit Basilikumvinaigrette
• Zweierlei vom Spargel mit Ei-Vinaigrette und Kerbel-Hollandaise