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Gebackener Tempeh mit Sojasoße

Koch/Köchin: Vincent Klink

Rezept: Vincent Klink

Rezept für 2 Personen

Einkaufsliste:

Gebackener Tempeh mit Sojasoße:

2 Scheiben Tempeh à 130 g
1 EL Sojasoße Bio
1 EL Mehl
1 Ei
2 altbackene Brötchen, feinst gewürfelt
Olivenöl

Geröstetes Sojagemüse:

500 g verschiedenes blanchiertes Gemüse: Karotten, Sellerie, Lauchscheiben, Blumenkohlröschen, Zucchini
2 EL Sojasoße
1 EL Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung:

Gebackener Tempeh mit Sojasoße:

Gebackener Tempeh mit Gemüse

Tempehscheiben in der Sojasoße fünf Minuten marinieren, dann die Scheiben in Mehl drücken. Gut abklopfen, durchs Ei ziehen und in feine Weißbrotwürfel drücken.

Olivenöl heiß werden lassen und Tempeh ungefähr zwei Minuten auf jeder Seite bräunen. Dann auf einem Küchentuch das überschüssige Fett abtropfen lassen und mit Sojasoße servieren.

'Geröstetes Sojagemüse:

Blanchiertes Gemüse gut abtropfen und mit Küchenkrepp etwas abtupfen. In Olivenöl braun schwenken. Mit Sojasoße ablöschen, diese restlos einkochen, etwas pfeffern und anrichten.