Kochkunst mit Vincent Klink - Sendungen

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Donnerstag, 21. August 2014

Kochkunst mit Vincent Klink

Provenzalische Sommerküche

18:15 - 18:45 Uhr | Die Provence ist wegen ihrer schönen Landschaften, der üppig blühenden Lavendelfelder und Sehenswürdigkeiten beliebt. Doch auch die kulinarischen Köstlichkeiten locken Urlauber in diese bezaubernde Region Frankreichs.
Sie bestechen durch unverfälschte Zutaten, üppige Aromen und schlichte Raffinesse.
Auch Vincent Klink ist dem Charme der provenzalischen Küche erlegen. In der Kochkunst schwelgt er in Urlaubserinnerungen und bereitet gemeinsam mit Moderatorin Evelin König Oliven-Pastetchen mit Ziegenkäse und einen gebratenen Wolfsbarsch mit Fenchel zu.weniger
Die Provence ist wegen ihrer schönen Landschaften, der üppig blühenden Lavendelfelder und Sehenswürdigkeiten beliebt. Doch auch die kulinarischen Köstlichkeiten ...mehr

Kochkunst mit Vincent Klink - Über uns

Herzlich Willkommen!

Hier kocht der Chef persönlich!
Meisterkoch Vincent Klink stellt wöchentlich zusammen mit Moderatorin Evelin König pfiffige, saisonale Rezeptideen vor, die Genießer begeistern und leicht nach zu kochen sind.
Vincent Klink und Evelin König

Vincent Klink's Werdegang

Am 29. Januar 1949 wurde Vincent Klink in Schwäbisch Gmünd als Sohn eines Tierarztes geboren.

Die Schulzeit verbrachte er in einem Kloster-Internat. Danach absolvierte er die Kochlehre bei mehreren Meistern im badischen Raum.

1974, also bereits im Alter von 25 Jahren, begann er mit Frau Elisabeth sein erstes eigenes Restaurant, das "Postillion" in Schwäbisch Gmünd.

1991 eröffnete der leidenschaftliche Koch das neugebaute Restaurant "Wielandshöhe" in Stuttgart. Neben Vincent Klink arbeiten dort 8 weitere Köche und ebenso viele Mitarbeiter kümmern sich um den Service. Für den Weineinkauf ist Frank Gluer zuständig. Daß wirklich alles funktioniert, dafür sorgt die engagierte Ehefrau Elisabeth.

Von 1986 bis zur Einstellung der Zeitschrift 1992 war Vincent Klink Herausgeber und Autor der "Rübe", einem Magazin für kulinarisch Literatur im Haffmans-Verlag, Zürich. Danach kümmerte er sich um den "Kulinarischen Almanach", der von ihm zehn Jahre lang bei Klett-Cotta betreut wurde. Seit vier Jahren beschränkt sich das Multitalent auf seine eigene Edition. Mit dem Satiriker Wiglaf Droste gibt er vierteljährlich die kulinarischen Bücher "Häuptling Eigener Herd" heraus".
Als Koch war er einer der ersten Anhänger der "Nouvelle Cuisine", auf deren Grundlagen er sich aber bald eine klassischen Küche mit schwäbischen und mediterranen Einflüssen erarbeitete.

Inzwischen verschreibt sich Vincent Klink immer stärker der Bewahrung unserer Umwelt, der Unterstützung von regionalen, ökologisch arbeitenden Bauern, Gärtnern, Tierzüchtern und Lieferanten.

Seine große Leidenschaft gehört neben der Restaurantküche seinem Garten, der Bienenzucht und dem Kochen in den beiden Sendungen "Koch-Kunst mit Vincent Klink" und "ARD-Buffet".
Vincent Klink und Evelin König

Evelin König's Werdegang

Evelin König wurde 1966 in Saulgau geboren.
Während ihres Studiums der Kulturwissenschaften, Kunstgeschichte und Germanistik in Tübingen arbeitete sie als Reporterin beim Südwestfunk in Baden-Baden und im Landesstudio Tübingen.

Nach dem Volontariat beim Südwestfunk begann ihre Karriere als Moderatorin. Sie präsentierte regelmäßig die Nachrichtensendung "Baden-Württemberg aktuell" aus Stuttgart. Für das SWR Fernsehen ist sie zudem als Reporterin und Moderatorin von Außenübertragungen und Sondersendungen unterwegs.

Seit 1998 gehört sie fest zum "ARD-Buffet"-Moderatorenteam. Dort kocht die zweifache Mutter auch regelmäßig mit Vincent Klink, dessen Rezepte sie mit großer Leidenschaft an der eigenen Familie ausprobiert.
Vincent Klink schätzt sie als Koch mit "Witz und Grips".

Sendezeiten

Kochkunst mit Vincent Klink

Donnerstags
18.15 Uhr
SWR Fernsehen in Baden-Württemberg

nächste Sendung: SWR Fernsehen in Baden-Württemberg
21.08.2014 | 18:15 Uhr

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Hinweis zu den Rezepten

Die Rezeptesammlung der Kochkunst finden Sie auf den Internetseiten der Sendung Kaffee oder Tee.
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