Aprikosen-Senfsauce

Koch/Köchin: Vincent Klink

Rezept: Vincent Klink

Einkaufsliste:

100 g getrocknete Aprikosen
10 g Ingwer
1rote Peperoni
100 ml Orangensaft
1 EL Dijon-Senf
1 TL Zucker
1 EL Balsamicoessig
etwas grob gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Aprikosen fein hacken. Ingwer schälen und ganz fein schneiden. Peperoni halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
Orangensaft mit Aprikosen, Ingwer, Peperoni, Senf, Zucker und Essig in einen Topf geben und sämig einkochen lassen. Mit grob gemahlenem Pfeffer abschmecken.