Pizza Margherita

aus der Sendung vom Mittwoch, 16.11.2011 | 18.15 Uhr | SWR Fernsehen in Baden-Württemberg

Koch/Köchin: Vincent Klink

Rezept: Vincent Klink

Rezept für 2 Personen

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: leicht

Einkaufsliste:

10 g frische Hefe
125 ml Wasser
250 g Mehl
50 ml Olivenöl
etwas Salz
4 Tomaten
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 TL Oregano
etwas Pfeffer
100 g Mozzarella
1/2 Bund Basilikum

Zubereitung:

Pizza-Teller

Den Ofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen.
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit Mehl, Olivenöl und einer Prise Salz zu einem Teig verrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken ca. 40 Minuten gehen lassen. (Man kann den Teig auch einige Stunden im Voraus vorbereiten und gibt ihn dann zum Gehen in den Kühlschrank, denn auch dort geht er, jedoch viel langsamer.)
Die Tomaten würfeln. Die Schalotten schälen, würfeln und in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen. Die Knoblauchzehe schälen und dazu pressen, die Tomatenwürfel dazugeben. Auf großem Feuer solange schwenken, bis ein dickes Tomatenpüree in der Pfanne ist. Die Pfanne vom Herd ziehen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Ein Brett mit Mehl bestäuben und darauf den Teig ca. 3 mm dick auswellen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Blech geben.

belegter Pizzateig

Tomatenmasse darauf verteilen geben. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen. Im vorgeheizten Backofen ungefähr 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, Basilikumblätter darauf geben und mit Pfeffer bestreut servieren.