Schwarzwurstsalat mit Frühlingszwiebeln

Sendung vom Mittwoch, 22.6.2011 | 18.15 Uhr | SWR Fernsehen in Baden-Württemberg

Koch/Köchin: Vincent Klink

Rezept: Vincent Klink

Rezept für 2 Personen

Einkaufsliste:

Zutaten Schwarzwurst-Salat

300 g Schwarzwurst, geräuchert
2 EL Apfelessig
3 EL Sonnenblumenöl
etwas Pfeffer
1/2 rote Peperoni
3 Lauchzwiebeln

Zubereitung:

Schwarzwurst-Salat

Von der Schwarzwurst die Haut abziehen und die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Wurstscheiben mit Essig und Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben, mit etwas Pfeffer würzen und gut vermengen. Von der Peperoni die Kerne ausstreichen und das Fruchtfleisch fein hacken. Lauchzwiebeln putzen und waschen, das Weiße der Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, das Grün in feine Röllchen. Peperoni und Lauchzwiebeln zum Schwarzwurstsalat geben, gut untermischen und den Salat abschmecken.
Dazu passt sehr gut ein Butterbrot.