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Sendung vom 03. Februar 2010 Chicorée

Sendung vom Mittwoch, 3.2.2010 | 18.15 Uhr | SWR Fernsehen in Baden-Württemberg

Chicorée

Auch wenn Chicorée in dunklen Kellern aus Wurzeln der Zichorie gezüchtet wird, ist das typische Wintergemüse kulinarisch gesehen keinesfalls ein blasses Gewächs. Chicorée, mit seinem leicht bitteren Aroma harmoniert mit der fruchtigen Süße von Obst, schmeckt als Salat oder auch geschmort.

Vincent Klink und Evelin König

Vincent Klink und Evelin König bereiten in der "Koch-Kunst" einen Chicorée-Orangen-Salat mit Ziegenkäse zu und servieren karamellisierten Chicorée mit Piccata.