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Rumpsteak mit selbstgemachten Kräutersalz (und Kohlrabikraut)

Sendung vom Mittwoch, 8.10.2008 | 18.15 Uhr | SWR Fernsehen in Baden-Württemberg

Koch/Köchin: Vincent Klink

Rezept: Vincent Klink

Rezept für 2 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Einkaufsliste:

2 Rumpsteaks à 180 g
jeweils 2 Zweige Rosmarin und Thymian
jeweils 2 Zweige getrocknete Blattpetersilie, Liebstöckel, Estragon, Rosmarin und Thymian
1 Zweig getrocknete Minze
1 getrocknete Chilischote
100 g Meersalz

1 EL Fett zum Braten

Zubereitung:

Rumpsteak mit Kohlrabikraut

Rosmarinnadeln und Thymian klein hacken. Die getrockneten Kräuter und die Chilischote ebenfalls fein hacken. Die Hälfte des Meersalzes in einem Mörser mit den Kräuter fein zerreiben, den Rest des Salzes zugeben und alles im Mörser zu einem feinen Kräutersalz verarbeiten.
Die Rumpsteaks mit dem Kräutersalz würzen, pfeffern und mit etwas Fett in einer Pfanne nach Belieben braten.

Tipp: Wer mag, kann noch eine getrocknete, feingeschnittene Knoblauchzehe unter das Kräutersalz mörsern.