Flädle mit Birnen und Gorgonzola

Sendung vom Mittwoch, 12.3.2008 | 18.15 Uhr | SWR Fernsehen in Baden-Württemberg

Koch/Köchin: Vincent Klink

Rezept: Vincent Klink

Einkaufsliste:

Crêpesteig
siehe Crêpesrezept

1 reife Birne
200 g Gorgonzola
1 Bund Schnittlauch
2 EL Butter

Zubereitung:

Flädle mit Birnen und Gorgonzola

Crêpes ausbacken und je zur Hälfte mit hauchdünnen Scheiben oder kleinen Würfeln reifer Birne belegen und dann eine dünne Scheibe Gorgonzola darauf legen.

Crêpe zusammenklappen und in eine Auflaufform legen, die ca. 1-2 Millimeter hoch mit Sahne ausgegossen ist. Crêpes mit etwas Sahne beträufeln und für 5 Minuten in den Ofen schieben. Butter aufschäumen lassen, salzen und pfeffern, Schnittlauch zugeben. Die Crêpes anrichten und mit dem geschmälzten Schnittlauch begießen.