Koch-Kunst Kartoffel-Paprikaragout

Koch/Köchin: Vincent Klink

Rezept: Vincent Klink

Einkaufsliste:

300 g Kartoffeln
1/2 l Gemüsebrühe
1 TL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver mild

feingewürfelt:
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
1 EL Lauch
1 EL Karotten
1 EL Sellerie
1 EL Petersilie fein gehackt
1 MS fein gemahlenen Kreuzkümmel
1 EL Schnittlauch

Zubereitung:

Paprika-Kartoffelragout

Kartoffeln fein würfeln, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl braun rösten. Kartoffelwürfel, Tomatenmark, Paprika und Gemüse bis auf den Lauch dazu geben und mit Brühe bedecken.

Kartoffeln in etwa 12 Minuten bissfest kochen, dann den gehackten Lauch und den Kreuzkümmel zugeben, einige Minuten garen lassen, übrige Flüssigkeit gegebenenfalls reduzieren, Schnittlauch unterziehen und servieren.