Koch/Köchin: Vincent Klink
Rezept: Vincent Klink
Rezept für 2 Personen
300 g Lammhackfleisch
1 Stange Lauch
3 EL Olivenöl
Salz, rosa Pfeffer
1 kleine Zwiebel
je 1 Prise Majoran und Muskat
100 ml Sahne
1 Ei
1 EL Butter
80 g Gouda
Backofen auf 200° Grad vorheizen. Lauch in feinste Scheibchen schneiden. In einer Pfanne mit der gehackten Zwiebel anbraten, pfeffern und salzen. Hackfleisch mit Pfeffer und Salz würzen, Sahne, Ei, Gewürze dazugeben und gut vermengen.
Kleine Gratinpfännchen etwas ausbuttern, eine Schicht Lauch, Fleisch und obenauf wieder Lauch einfüllen Mit Olivenöl bepinseln und im Ofen backen. Die Einfüllhöhe ist entscheidend für die Garzeit. Je Zentimeter ungefähr 8 Minuten. Fühlt sich alles auf Fingerdruck fest an und ist gut gebräunt, dann die Formen mit dünn gehobeltem Gouda und belegen und kurz gratinieren.
Letzte Änderung am: 29.06.2009, 12.34 Uhr
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