Eierstich von grüner Melde

Koch/Köchin: Vincent Klink

Rezept: Vincent Klink

Rezept für 2 Personen

Einkaufsliste:

200 g Grüne Melde
2 fein gehackte Schalotten
1 gepresste Knoblauchzehe
1 MS Muskatblüte
1 TL Butter
Pfeffer

Eierstich
2 Eier
1/2 TL Gemüsebrühepulver
4 EL Milch
Salz, Muskat

Zubereitung:

Schalotten in Butter andünsten, Melde zugeben und zusammenfallen lassen. Grob hacken und mit den Zutaten des Eierstichs gut vermengen. In gebutterte Auflaufförmchen füllen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Nach 15 Minuten abstellen und im geöffneten Ofen noch 10 Minuten stocken lassen.