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Ingwer-Spinat-Tartelettes

Sendung vom Mittwoch, 31.5.2006 | 18.15 Uhr | SWR Fernsehen in Baden-Württemberg

Koch/Köchin: Vincent Klink

Rezept:

Einkaufsliste:

Quark - Blätterteig:
125 Mehl
125 g abgetropfter Magerquark oder Schichtkäse
1 Prise Salz
125 g Butter

Belag:
3 Eier
100 g Spinat
1/8 l Sahne
1/2 gepresste Knoblauchzehe
1 fein geschnittene Zwiebel
1 EL geriebener, frischer Ingwer
1 TL Biogemüsebrühpulver
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL geschroteter Kümmel
1 MS Muskatnuß

Zubereitung:

Quark - Blätterteig:
Alle Zutaten mit einem großen Messer durchhacken und mit den Händen anschließend einen glatten Teig kneten.
Die Teigkugel in Folie wickeln und eine Stunde kaltstellen.
Abschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zwei bis 3 Millimeter dick ausrollen. Wieder zusammenfalten und nochmals ausrollen, dann in die Tartelettformen geben.

Belag:
Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten. Eier mit Sahne verquirlen und abschmecken, alle weiteren Zutaten kurz mit in die Pfanne geben.
In die mit Teig ausgelegten Tartelettes füllen, mit der Eiersahne übergießen und 15 Minuten im Ofen bei 200° backen.