Chicorée, mit seinem leicht bitteren Aroma harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Süße von Obst, schmeckt als Salat oder auch geschmort. Vincent Klink und Evelin König bereiten leckere Chicorée-Rezepte zu. [mehr zu: Chicorée]

Möglichst dünn, gut blanchiert und abgeschreckt - ein Spitzkohlblatt als ideale Hülle für vielfältige Füllungen. Kohlrouladen haben aus kulinarischer Sicht eine Menge zu bieten. Wie wäre es mit einer feinen Weißkohlroulade mit Hecht oder einer Rotkohlroulade mit Hase? [mehr zu: Kohlrouladen]

Frisches Freilandgemüse liefert in der Winterzeit wertvolle Nähr- und Mineralstoffe. Der Meisterkoch präsentiert dazu zwei köstliche Gerichte. Ein „Rüben-Petersilienwurzelpüree mit pochiertem Ei“ und ein knackiger „Feldsalat mit Kartoffelvinaigrette und Käse-Croustillant“. [mehr zu: Vitale Winterküche]