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Kaffee oder Tee? Extra

Unsere Schwester-Sendung ARD-Buffet

Immer montags bis freitags von 12.15 bis 13.00 Uhr live im Ersten.

ARD-Buffet

Kulinarische Kräuter Majoran und Oregano

aus der Sendung vom Montag, 29.8.2011 | 16.05 Uhr | SWR Fernsehen

Majoran und Oregano zählen beide zur botanischen Gattung Origanum, sind im Geschmack jedoch unverwechselbar.

Majoran (O. majorana) wird als einjähriges Kraut gezogen, da es nicht winterhart ist. Man muss ihn deshalb in hellen und kühlen Räumen überwintern oder im nächsten Frühjahr aussäen und nach den Eisheiligen ins Freie pflanzen. Ernten Sie immer ganze Stängel. Ein Rückschnitt nach der Blüte ermöglicht kräftigen Austrieb für weitere Ernte.

Oregano

Oregano (O. vulgaris) kann als heimischer Dost wild bei uns wachsen. Er bevorzugt trockene, warme Böschungen oder sogenannte "Trockenrasen". Sie kommen in Gebieten mit geringen Niederschlägen und durchlässigem Boden häufig vor. Dieses Gewürz aus dem Mittelmeerraum ist das Pizzagewürz schlechthin. Bienen und Hummeln lieben die weißen oder rosafarbigen Blütchen dieser Vertreter aus der Familie der Lippenblütler. Oregano-Arten aus Italien oder Griechenland schmecken intensiver als der heimische Dost, weshalb man zum Würzen lieber Origanum syriaca, Origanum heracleoticum oder Origanum onites anbaut.

Buchtipps der Redaktion:

Buch

Titel der Reihe:: Mein Kräutergarten im Topf - 35 originelle Pflanzideen
Autor:: Deborah Schneebeli-Morrell
Verlag:: Jan Thorbecke Verlag Ostfildern
Produktion:: 2011
Genre:: Sachbuch
Preis:: 18,90 Euro
Bestellnummer:: 978-3-7995-3572-4

Buch

Titel der Reihe:: Das Beste von der Kräuterhexe. Liköre & Schnäpse, Essig & Öle, Tees & Gewürze
Autor:: Gabriele Bickel
Verlag:: Kosmos Verlag Stuttgart
Produktion:: 2011
Genre:: Sachbuch
Preis:: 12,95 Euro
Bestellnummer:: 978-3-440-12711-7